Protéines de lactosérum: profil nutritionnel, recettes, effets secondaires
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Si vous souhaitez développer vos muscles maigres, renforcer votre système immunitaire et prévenir les maladies, ne cherchez pas plus loin que la protéine de lactosérum. Le lactosérum est très efficace car il fournit une source de protéines plus absorbable que tout autre type d’aliment ou de complément, et il est facile à digérer. Pas étonnant qu’il soit devenu l’un des suppléments protéiques les plus populaires sur le marché aujourd’hui.

Si les avantages de la supplémentation en protéines en poudre, comme le lactosérum, vous échappent, n’oubliez pas que les protéines sont indispensables à la reconstruction de vos cellules et de vos tissus, au maintien en équilibre des fluides corporels, à la protection des fonctions enzymatiques, au soutien des nerfs et à la contraction musculaire, ainsi qu’à la stimulation du métabolisme. la santé de votre peau, des cheveux et des ongles. Il est clair que votre régime alimentaire est très important et que l’utilisation de haute qualité est un excellent moyen de consommer plus de protéines sans ajouter beaucoup plus de calories ou de glucides à votre alimentation.

La protéine de lactosérum est l’une des protéines les plus populaires pour les athlètes et les bodybuilders en raison de ses effets d’amélioration du muscle. Cela permet non seulement de développer les muscles et d’améliorer la composition de votre corps, mais aussi d’accélérer la récupération des muscles contractés et stressés après un exercice.

Selon, la protéine de lactosérum est l’une des protéines de la plus haute qualité en raison de sa teneur en acides aminés et de sa digestibilité rapide. Il agit rapidement pour aider vos muscles à guérir, à reconstruire et à grandir.


Qu’est-ce que la protéine de lactosérum?

Le lait contient deux types de protéines: le lactosérum et la caséine. Le lactosérum est la partie liquide translucide du lait qui reste après le processus de fabrication du fromage, après la coagulation et l’élimination du caillé.

Le terme «lactosérum» désigne un produit qui est séparé du liquide et composé d’une combinaison de protéines, de lactose, de minéraux, d’immunoglobulines et de traces de graisse. Mais c’est principalement la protéine et certains peptides hautement bioactifs présents dans le lactosérum qui en font un super aliment pour la perte de graisse et la construction de muscles maigres.

Types de protéines de lactosérum

Vous pourrez trouver trois types principaux de protéines de lactosérum, qui se distinguent par leur méthode de traitement.

  • Concentré de protéines de lactosérum: Il s’agit de la forme de protéine de lactosérum la meilleure et la moins transformée car elle contient peu de graisses et de cholestérol, ainsi que des taux plus élevés de composés bioactifs sous forme de lactose. Du fait de sa transformation minimale, il conserve les nutriments bénéfiques pour la santé que l’on trouve naturellement dans le lactosérum. Vous constaterez peut-être même que le concentré de protéines de lactosérum a une saveur plus satisfaisante que d’autres types de protéines de lactosérum, en raison de sa teneur en lactose et en matières grasses.
  • Isolat de protéine de lactosérum: L’isolat de protéines de lactosérum subit un traitement supplémentaire afin d’éliminer la plupart des glucides et des graisses présents dans le concentré de protéines de lactosérum. Les isolats contiennent environ 90% ou plus de protéines. L’isolat de protéines de lactosérum aura une teneur en lactose inférieure à celle des concentrés.
  • Hydrolysat de protéines de lactosérum: Lorsque les isolats de protéines de lactosérum sont hydrolysés, les protéines les plus grosses sont décomposées en morceaux plus petits et digestibles. Les protéines contenues dans les hydrolysats peuvent être décomposées par la chaleur, des enzymes ou des acides. Les hydrolysats sont censés être absorbés plus rapidement et ils augmentent les niveaux d’insuline dans le sang, ce qui est utile pour les athlètes qui souhaitent développer une masse musculaire maigre.

Voici quelques questions courantes concernant la protéine de lactosérum et son utilisation pour le bénéfice de votre corps:

Comment utilisez-vous la protéine de lactosérum?

La protéine de lactosérum est séchée et vendue sous forme de poudre. Elle est facilement reconstituée en ajoutant du liquide. Pour utiliser les protéines de lactosérum, ajoutez simplement une cuillère (ou environ 28 grammes) d’une poudre de haute qualité à chaque shake ou smoothie. Par exemple, prenez un shake protéiné au petit-lait et un autre après mon entraînement. Il en existe une tonne pouvant être préparée avec de la poudre de protéine de lactosérum. Préparer des shakes protéinés est un moyen facile et portable d’augmenter votre consommation quotidienne de protéines, de perdre du poids, de développer votre masse musculaire et.

Qu’est-ce que l’isolat de protéines de lactosérum?

L’isolat de protéines de lactosérum se produit lorsque la graisse a été retirée du supplément et sa teneur en composés bioactivés est plus faible. Bien que l’isolat de protéine de lactosérum soit connu pour être la source de protéines la plus pure disponible, contenant des concentrations de protéines de 90% ou plus, le problème des isolats est que les protéines peuvent souvent être dénaturées en raison de leur fabrication, ce qui les rend plus difficiles pour le tube digestif. Le processus de dénaturation implique la décomposition des structures protéiques et la perte de leurs liaisons peptidiques, réduisant ainsi l’efficacité de la protéine.

Comme mentionné ci-dessus, il existe également un type de lactosérum appelé hydrolysat de lactosérum, qui est connu pour être moins allergène que le concentré de protéines de lactosérum ou les isolats de lactosérum, mais il est de loin le type de protéine de lactosérum le plus transformé et ses protéines ont également été dénaturées.

Les shakes protéinés sont-ils bons pour vous?

Une question commune est de savoir si oui ou non la poudre de protéine de lactosérum est bonne pour vous. Presque tout le monde peut bénéficier de consommer des shakes protéinés. Les poudres de protéines de haute qualité contiennent un certain nombre de nutriments utiles, notamment des antioxydants et des acides aminés. Les athlètes en particulier ont besoin d’augmenter leur consommation de protéines pour pouvoir atteindre leurs objectifs après un entraînement intensif. De plus, une supplémentation avec des poudres de protéines naturelles peut augmenter votre niveau d’énergie et réduire la faim.

Mais l’efficacité de tout shake protéiné dépend de la qualité de votre poudre de protéines. Choisissez donc un concentré de lactosérum biologique nourri à l’herbe et évitez les isolats de lactosérum et les poudres à base d’ingrédients artificiels.

Les shakes protéinés fonctionnent-ils vraiment?

Les shakes protéinés vous aident à développer votre masse musculaire maigre, à réduire la perte musculaire et à soulager la faim ou les fringales. Avoir un shake protéiné au lactosérum juste avant un repas aidera à réduire votre faim et à réduire votre faim. De nombreuses études prouvent également que la supplémentation en protéines favorise la récupération de la fonction musculaire et des performances sportives et augmente les niveaux d’énergie.

En quoi le lactosérum est-il différent de la caséine?

Le lactosérum et la caséine sont deux protéines présentes dans le lait. Il y a environ 3,5 grammes de protéines dans 100 millilitres de lait de vache, dont la caséine représente 80% et le lactosérum 20% des protéines. Le lactosérum a un pourcentage plus élevé d’acides aminés à chaîne ramifiée que ce qui permet au lactosérum d’accroître la synthèse des protéines plus rapidement que la caséine. La protéine de lactosérum a également une plus grande solubilité et est digérée plus rapidement que la protéine de caséine.


Profil nutritionnel des protéines de lactosérum

Une cuillerée (28 grammes) de poudre de protéine de lactosérum contient à peu près les éléments suivants:

  • 100 calories
  • 5 grammes de glucides
  • 20 grammes de protéines
  • 1,5 grammes de graisse
  • 1 gramme de fibres
  • 3,5 grammes de sucre
  • 94 milligrammes de calcium (9% DV)
  • 140 milligrammes de sodium (6% VQ)

Les constituants de la protéine de lactosérum fournissent des niveaux élevés d’acides aminés essentiels et à chaîne ramifiée. C’est la bioactivité de ces protéines qui confère à la protéine de lactosérum ses nombreuses propriétés bénéfiques. est un acide aminé largement présent dans la protéine de lactosérum. La cystéine est extrêmement bénéfique car elle augmente les niveaux de glutathion, un antioxydant important qui peut aider à réduire le risque de cancer et de maladies causées par le stress oxydatif. que les acides aminés à chaîne ramifiée présents dans le lactosérum jouent également un rôle important dans les bénéfices pour la santé du lactosérum, car ils favorisent le maintien des tissus et empêchent la dégradation des muscles pendant l’exercice.

Pour profiter des avantages des composants de la protéine de lactosérum, vous devez choisir la meilleure source disponible. Lorsque vous achetez des protéines de lactosérum, optez pour le concentré de lactosérum provenant de vaches nourries à l’herbe. Recherchez une poudre de protéine de lactosérum naturelle ou biologique, totalement exempte d’hormones, de pesticides, d’ingrédients artificiels, de gluten et d’organismes génétiquement modifiés.

Évitez toute protéine de lactosérum transformée, telle que l’isolat de protéines de lactosérum. N’oubliez pas que certains isolats contiennent des protéines dénaturées qui rendent le supplément inefficace. De plus, les isolats de protéines de lactosérum moins chers contiennent souvent des édulcorants artificiels ajoutés qui peuvent être durs pour le système digestif et neurotoxiques. Le concentré de lactosérum organique provenant de vaches nourries à l’herbe vous fournira la plus grande quantité de composés, tels que des immunoglobulines et des minéraux qui soutiennent de nombreuses fonctions corporelles.


9 avantages de la protéine de lactosérum

1. Augmente la force et construit le muscle

La protéine de lactosérum est le moyen le plus efficace d’ajouter des protéines à votre régime sans calories supplémentaires provenant des glucides ou des lipides. Il contient généralement entre 80 et 90% de protéines, ce qui procure au corps tout ce dont il a besoin et toute sa force, tout en récupérant rapidement après un entraînement.

Selon une étude publiée dans le Journal de la science alimentaire Comme mentionné ci-dessus, la protéine de lactosérum stimule davantage la synthèse musculaire que les produits à base de caséine et de protéines de soja. Les chercheurs ont noté que l’ajout de protéines à votre régime alimentaire pouvait contribuer à améliorer la masse musculaire – en particulier en cas de résistance ou – à maintenir la masse musculaire même pendant la restriction calorique et à ralentir la perte naturelle de muscle qui se produit avec l’âge.

Une étude menée à l’Université Baylor a analysé l’utilisation de protéines et d’acides aminés supplémentaires chez 19 hommes qui s’entraînaient quatre fois par semaine. Les chercheurs ont découvert qu’une supplémentation de 20 grammes de protéines, composée de 14 grammes de protéines de lactosérum et de caséine, et de six grammes d’acides aminés libres entraînait une augmentation plus importante de la masse corporelle totale, de la masse maigre, de la masse de la cuisse et de la force musculaire. à ceux qui prennent le placebo d’hydrate de carbone.

2. Brûle les graisses

A publié dans le Journal de l’American College of Nutrition ont examiné l’effet de la protéine de lactosérum, avec et sans exercice de résistance, sur le poids corporel et la composition corporelle. Les chercheurs ont découvert que les adultes qui prenaient du lactosérum avaient considérablement diminué leur masse graisseuse et leur poids. Les résultats étaient encore plus significatifs chez les adultes ayant associé une supplémentation en protéines de lactosérum à un exercice de résistance.

A a évalué l’effet d’un supplément de lactosérum spécialisé lorsqu’il était pris par des participants ayant réduit leur apport calorique de 500 calories par jour. Par rapport aux participants du groupe témoin qui ont également réduit leur apport calorique de 500 calories, les deux groupes ont perdu beaucoup de poids, mais le groupe prenant du lactosérum a perdu beaucoup plus de graisse corporelle (6,1% de leur masse grasse) et a montré une plus grande préservation. du muscle maigre.

3. Réduit les fringales

La protéine de lactosérum semble affecter à la fois la leptine et la leptine, deux hormones qui aident à réguler votre appétit. La leptine affecte principalement le bilan énergétique, ce qui aide à supprimer l’apport alimentaire, tandis que le gherlin régule la faim et joue un rôle dans l’initiation des repas. Ces hormones travaillent ensemble pour indiquer à votre corps quand il a besoin de manger. que chez les patients obèses, les taux de leptine en circulation sont généralement augmentés, tandis que les taux de ghréline sont diminués. Le lactosérum aide à équilibrer la sécrétion de leptine et de gherlin, réduisant ainsi les fringales et vous aidant.

Une protéine de lactosérum peut aider à réduire l’apport calorique en raison de divers mécanismes physiologiques. Selon les chercheurs, la teneur en acides aminés de la protéine de lactosérum est le principal facteur qui influence la satiété.

De plus, l’effet du lactosérum et de la consommation de nourriture est influencé par la libération de ghréline et d’autres hormones induisant la satiété. Ces hormones sont libérées dans le système gastro-intestinal après la consommation de protéines, ce qui peut expliquer la suppression de l’apport alimentaire lors de la supplémentation en protéines de lactosérum.

4. Stabilise la glycémie

Le lactosérum est capable de stabiliser le taux de sucre dans le sang quand il est consommé juste avant les repas avec une forte. Il stimule la production d’insuline et prévient les augmentations dramatiques de la glycémie.

Selon, la protéine de lactosérum peut être utilisée pour la gestion de. Il ralentit la vidange gastrique, stimule l’insuline et les hormones intestinales, comme celles qui sont libérées après avoir mangé, et contribue à réduire le taux de glucose dans le sang. Les protéines de lactosérum peuvent naturellement réduire les niveaux de sucre dans le sang après les repas, surtout si elles sont consommées quelques minutes avant les repas.

5. Augmente l’énergie

La protéine de lactosérum augmente le glycogène, qui est une source d’énergie pendant les exercices et les activités intenses, et renforce l’effet de la leptine, une hormone qui influe sur le bilan énergétique. De plus, comme le lactosérum est facilement digéré et accessible par le corps, il est rapidement converti en énergie et peut aider naturellement.

A ont découvert que les femmes connaissaient une augmentation des marqueurs de performance lorsqu’elles consommaient des protéines de lactosérum après un entraînement contre résistance. Parmi les marqueurs de performance testés chez les basketteuses, il y avait l’agilité, la course à pied, le saut vertical et l’endurance musculaire. Les niveaux d’énergie et les performances améliorés sont dus aux acides aminés présents dans les protéines de lactosérum. Lorsque le corps manque de niveaux suffisants d’acides aminés, c’est le cas lorsque vous ressentez une perte de masse musculaire et un retard de récupération après un entraînement.

Dans un publié dans Médecine et science dans le sport et l’exercice, les scientifiques ont évalué l’efficacité de la protéine de lactosérum sur 40 souris au cours de l’entraînement physique. Ils ont constaté que la supplémentation en lactosérum améliorait la performance physique, la force et la composition corporelle.

6. Stimule le glutathion

La protéine de lactosérum contribue à augmenter la production de, l’antioxydant principal que l’on trouve dans toutes les cellules de votre corps. Cette protéine de lactosérum est riche en cystéine, un acide aminé nécessaire à la synthèse du glutathion. Des scientifiques de l’Ohio State University ont découvert que la supplémentation en isolat de protéine de lactosérum hydrolysé augmentait les concentrations de glutathion intracellulaire de 64%.

Le glutathion aide à éliminer les radicaux libres responsables des lésions cellulaires, du cancer et des maladies liées au vieillissement, telles que la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Il aide également à protéger votre corps contre les toxines environnementales et la résistance aux médicaments, et est essentiel au renforcement du système immunitaire.

7. Renforce l’immunité

Comme la protéine de lactosérum favorise la synthèse du glutathion, elle renforce votre système immunitaire. Le glutathion renforce également l’efficacité d’autres antioxydants tels que la vitamine C, la CoQ10, l’ALA et la vitamine E. La protéine de lactosérum contient également un certain nombre d’autres protéines et vitamines, telles que la vitamine D, qui affectent positivement la fonction immunitaire et démontrent une activité antimicrobienne.

Selon, la protéine de lactosérum aide le corps à récupérer après un exercice, ce qui est important pour éviter une immunité altérée, le stress oxydatif et une inflammation excessive. Le lactosérum augmente non seulement la production de glutathion, mais il contient également de la L-lysine, des acides aminés qui favorisent la fonction immunitaire.

8. Améliore la santé cardiaque

cette protéine de lactosérum favorise la réduction de la rigidité artérielle et améliore les profils lipidiques. Il agit pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaires en protégeant vos muscles et en vous aidant à perdre du poids. La réduction du poids corporel réduit les problèmes liés à l’obésité tels que les maladies cardiaques.

Une année 2016 a évalué la tension artérielle de 42 participants ayant consommé de la poudre de protéine de lactosérum ou de la maltodextrine (le témoin) pendant huit semaines. Ceux qui utilisaient du lactosérum ont connu une réduction significative de la pression artérielle et une augmentation de la circulation sanguine. Les protéines de lactosérum ont également abaissé les taux de cholestérol total.

9. Prolonge la durée de vie

On a constaté que les protéines de lactosérum augmentaient la durée de vie en réduisant l’affaiblissement musculaire associé au vieillissement et en augmentant l’absorption des nutriments sans augmenter la faim. Ceci est important car, en vieillissant, vous perdez de la masse osseuse, la fonction des cellules et votre fonction digestive diminue. Cependant, il a été prouvé que le lactosérum réduit les pertes dans tous ces domaines, ce qui en fait un super aliment incroyable qui ralentit le processus de vieillissement.

A découvert que, lorsque les adultes plus âgés prenaient des protéines de lactosérum, cela avait des effets positifs sur la synthèse des protéines musculaires, la masse musculaire et la force musculaire.

Une étude publiée en 2016 a révélé qu’une augmentation de l’apport en protéines chez les personnes âgées améliorait la santé musculaire, aidait à maintenir l’équilibre énergétique et la gestion du poids, et soutenait la fonction cardiovasculaire.


Comment utiliser les protéines de lactosérum ?

Vous pouvez facilement trouver des protéines de lactosérum sous forme de poudre dans la plupart des magasins d’aliments naturels ou de vitamines, ou en ligne. Pour utiliser la poudre de protéine de lactosérum, ajoutez simplement une cuillère (ou environ 28 grammes) à tout liquide, tel que de l’eau, du lait d’amande, un shake ou un smoothie. Vous pouvez également ajouter ce dosage de protéines de lactosérum à la farine d’avoine ou au yogourt.

La poudre est reconstituée lorsqu’elle est mélangée à un liquide. L’utilisation d’un mélangeur ou d’un shaker aide à mélanger la poudre et vous donne une texture crémeuse ou mousseuse, sans grumeaux.

Quand prenez-vous des protéines de lactosérum? Le meilleur moment pour utiliser la protéine de lactosérum est le matin, au petit-déjeuner et après l’entraînement. Prendre une dose de protéines de lactosérum environ 30 minutes après une séance d’entraînement contribue à améliorer la récupération musculaire. Il peut également être utile de prendre des protéines de lactosérum 30 minutes avant un repas. Cela vous fera sentir rassasié et vous aidera à éviter de trop manger.


Recettes à base de protéines de lactosérum

Vous cherchez des façons simples et amusantes d’utiliser les protéines de lactosérum? Voici quelques-unes de mes recettes préférées:

  • : Ces délicieuses truffes sont préparées avec de la poudre de protéine de lactosérum vanille, des dattes Medjool, de l’avoine découpée en acier et du chocolat noir. Ils n’ont pas besoin de cuisson et sont le parfait petit festin après une séance d’entraînement.
  • : Une autre bonne idée consiste à ajouter une boule de poudre de protéine de lactosérum dans un bol à smoothie. Ils sont délicieux et emballés avec des nutriments.
  • : Ajouter une cuillère de poudre de protéine de lactosérum à un shake ou à un smoothie est un moyen facile d’utiliser du lactosérum entre les repas ou après une séance d’entraînement.

Effets secondaires et précautions à prendre avec les protéines de lactosérum

Est-il sécuritaire d’utiliser des protéines de lactosérum? Malgré les nombreux avantages pour la santé de la protéine de lactosérum, elle ne devrait pas être consommée par les personnes avec un ou.

Quels sont les dangers de la protéine de lactosérum. Si vous avez une sensibilité au lactose, vous pouvez ressentir des gaz, des ballonnements, des crampes, de la fatigue, des maux de tête et de l’irritabilité après avoir consommé de la protéine de lactosérum. Les produits à base de lactosérum qui contiennent des édulcorants artificiels, tels que des isolats, peuvent également entraîner des effets indésirables, car ils peuvent être plus difficiles à dégrader et peuvent entraîner des troubles digestifs.

Si vous n’avez pas d’allergie au lactosérum, assurez-vous d’utiliser le produit à base de protéines de lactosérum de la plus haute qualité. Ce sera plus facile à digérer car il est moins transformé et ne contient pas d’ingrédients artificiels ni de produits chimiques.

Les personnes qui ne peuvent pas utiliser de protéines de lactosérum devraient plutôt envisager d’utiliser une poudre de protéine végétale, telle que la poudre de protéine de riz brun germée. De plus, manger peut également être extrêmement bénéfique pour la construction musculaire, l’amélioration de l’énergie et la perte de graisse corporelle.


Autres informations

  • Le lactosérum est la partie liquide translucide du lait qui reste après le processus de fabrication du fromage, après la coagulation et l’élimination du caillé. C’est une substance complexe séparée du liquide qui consiste en une combinaison de protéines, de lactose, de minéraux, d’immunoglobulines et de quantités infimes de graisse.
  • Les constituants de la protéine de lactosérum fournissent des niveaux élevés d’acides aminés essentiels et à chaîne ramifiée. C’est la bioactivité de ces protéines qui confère à la protéine de lactosérum ses nombreuses propriétés bénéfiques.
  • La poudre de protéine de lactosérum est-elle bonne pour vous? Ce type de poudre protéinée présente de nombreux avantages, notamment sa capacité à augmenter la force, à muscler, à brûler les graisses, à réduire les fringales, à stabiliser le taux de sucre dans le sang, à améliorer l’énergie, à augmenter les niveaux de glutathion et de l’immunité, et à prolonger votre durée de vie.
  • Quelle est la bonne dose de protéines de lactosérum? Prendre une cuillère (environ 28 grammes) trente minutes après l’entraînement ou 30 minutes avant les repas peut être bénéfique.
  • Recherchez une poudre de protéine de lactosérum naturelle ou biologique totalement exempte d’hormones, de pesticides, d’ingrédients artificiels, de gluten et d’organismes génétiquement modifiés. Évitez également toute protéine de lactosérum transformée, telle que l’isolat de protéines de lactosérum.

 

 

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