Noix de pécan: avantages, sélection, cuisson, recettes, effets secondaires
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Le goût salé de la noix de pécan vaut beaucoup plus qu’une délicieuse tarte de grand-mère – elle peut vous aider à rester en bonne santé pendant longtemps grâce aux merveilles de la nutrition aux noix de pécan.

Les noix de pécan deviennent extrêmement volumineuses et fournissent nombre de ces gâteries somptueuses qui aident à perdre du poids, protègent le corps des maladies telles que (durcissement et rétrécissement des artères) et du diabète, et améliorent même la santé du cerveau.

Bien que de nombreuses personnes affirment qu’un régime alimentaire faible en gras est le meilleur moyen de mener une vie saine, les graisses saines de la nutrition aux noix de pécan sont puissantes dans la production d’antioxydants, la réduction de l’inflammation et fournissent simplement un délicieux bon goût à presque tous les plats.


Avantages de la nutrition à base de noix de pécan

1. Maintien d’un niveau d’énergie élevée et perte de poids

Contrairement à ce que de nombreuses personnalités vous diront peut-être, une alimentation pauvre en graisses alimentaires ne vous est d’aucune utilité. Une raison à cela est la façon dont un régime riche en graisses aide à vous sentir rassasié, mais la réponse complexe est encore plus encourageante. Par exemple, des graisses saines (comme celles contenues dans la nutrition aux noix de pécan) ont un impact sur hormone, qui est une partie essentielle du maintien du poids. Des niveaux élevés de grehlin dans le cerveau sont associés à des niveaux de stress élevés et à une sensation constante de «grignotage» ou au désir de manger beaucoup.

En plus de son statut d’aliment riche en graisses saines, la nutrition aux noix de pécan contient plus de la moitié de la quantité quotidienne requise de manganèse, utile à bien des égards, notamment en. Bien que l’on ne sache pas exactement pourquoi, le manganèse, en particulier associé à d’autres nutriments de soutien, aide à réduire le poids chez les hommes et les femmes obèses ou en surpoids.

Un tel nutriment de soutien est cuivre, également trouvé en quantités importantes dans la nutrition de noix de pécan. Le cuivre est essentiel dans plus de 50 réactions enzymatiques métaboliques différentes nécessaires au maintien d’un métabolisme rapide et dans la création de (ATP), source d’énergie du corps.

Le cuivre n’est pas le seul nutriment nécessaire à la production d’ATP. Votre corps a également besoin d’autres nutriments pour mener à bien cette tâche, notamment thiamine, également connu sous le nom de vitamine B1. La thiamine aide non seulement à stimuler les niveaux d’énergie dans la production d’ATP, mais également dans le processus de production de globules rouges, que votre corps utilise comme carburant énergétique.

2. Prévention contre le stress oxydatif

Les noix de pécan, comme beaucoup d’autres aliments riches en graisses saines, se vantent d’une charge très élevée en antioxydants. Étant donné que de nombreux problèmes environnementaux et alimentaires favorisent les dommages oxydatifs dans votre corps, il est important de manger pour les contrer. Les dommages causés par le stress oxydatif sont généralement associés à des taux d’incidence élevés de cancers, de maladies cardiaques et de nombreuses autres maladies dans lesquelles les cellules mutent.

Une étude de l’Université de Loma Linda en Californie a révélé que la consommation de noix de pécan augmentait considérablement les antioxydants dans le sang dans les 24 heures suivant sa consommation. Ces effets ont tendance à se renforcer mutuellement, tout comme l’inverse est vrai de la formation de radicaux libres dans le corps, de sorte que les noix de pécan peuvent constituer un complément utile à une alimentation riche en antioxydants.

Une autre étude a examiné l’effet de la consommation de noix, y compris celle de noix de pécan, et son lien avec la formation de maladies dégénératives. Les personnes qui mangeaient plus de noix par semaine avaient nettement moins de cas de maladies courantes et souvent mortelles. 

Dans une évaluation des charges antioxydantes spécifiques de différentes noix, la nutrition des noix de pécan était particulièrement riche en phénols, en proanthocyanidines, en tanins hydrolysables, et les acides phénoliques. 

3. Santé du coeur

En grande partie grâce à sa liste abondante d’antioxydants, la nutrition aux noix de pécan est un ingrédient essentiel d’un régime pour un cœur en bonne santé.

Noix de pécan et autres noix ont été connues pour chez les patients sans diabète. Ils peuvent être considérés comme faisant partie du riche en gras On sait depuis longtemps que cela réduit considérablement la tension artérielle dans son ensemble, ainsi que le nombre de décès liés au cœur en général. 

Une autre étude de l’Université Loma Linda a révélé que les régimes riches en noix de pécan étaient liés à une réduction des «lipides sériques» ou de la quantité de graisse dans le sang. C’est un indicateur de risque et d’apparition de risques élevés cholestérol. Les scientifiques qui mènent cette étude recommandent spécifiquement une alimentation riche en pour ceux qui sont à risque d’hypercholestérolémie et d’autres affections cardiaques. () C’est pourquoi les noix comme les noix de pécan sont considérées.

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, une consommation constante de noix réduit de nombreuses maladies dégénératives, en particulier les maladies cardiaques. De plus, la thiamine présente dans les noix de pécan contribue à améliorer la fonction cardiaque.

4. Réduction des inflammations

De nombreuses fonctions du corps reposent sur une quantité appropriée d’inflammation en tant que défense de l’organisme contre les cellules endommagées. Cependant, chronique , lorsque le corps n’est plus capable de le garder sous contrôle, est à la base de la plupart des maladies car il entraîne une mutation cellulaire et un stress excessif sur diverses parties des systèmes fonctionnels.

Bien que l’inflammation, la réduction de l’inflammation, le rôle des antioxydants et les processus qui affectent ces conditions soient extrêmement compliqués, de nombreuses pièces du puzzle peuvent être affectées de manière modeste. Par exemple, il est entendu que , une enzyme qui contrôle la distribution du radical superoxyde, joue un rôle important dans l’inflammation et dans la protection contre le stress oxydatif. La production et la fonction de superoxyde dismutase jouent un rôle important dans la réduction du risque de maladie cardiaque et aident également à réduire l’inflammation dans des conditions telles que l’arthrite.

L’une des formes de superoxyde dismutase, ou «SOD», dépend fortement de la forte présence de manganèse, ce qui signifie que les noix de pécan peuvent aider à satisfaire les besoins en manganèse nécessaires à cette forme de SOD.

Le cuivre dans les noix de pécan contribue également à ses propriétés anti-inflammatoires, en particulier pour la douleur et la raideur courantes chez les enfants. arthrite. C’est pourquoi la nutrition aux noix de pécan et d’autres nutriments apportent une contribution précieuse à un plan de traitement.

5. Prévention contre la perte osseuse liée à l’ostéoporose chez les femmes

En association avec d’autres nutriments, le manganèse, le cuivre et le zinc (tous présents dans la nutrition aux noix de pécan) ont été utilisés pour traiter les symptômes de la. Les premières recherches ont montré que ces nutriments étaient particulièrement utiles pour traiter les femmes souffrant de perte osseuse en aidant à augmenter la masse osseuse et à réduire la perte osseuse. 

6. Amélioration et maintien de la fonction cérébrale maximale

Beaucoup de minéraux présents dans les noix de pécan contribuent au bon fonctionnement du cerveau. La thiamine est administrée aux patients atteints de troubles cérébraux fréquents chez les alcooliques, qui touchent entre 30 et 80% des consommateurs d’abus d’alcool. 

Le cuivre est un autre nutriment nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, car il influence les voies du cerveau impliquant la dopamine et le galactose. Il aide également à prévenir l’émergence de lésions cérébrales dégénératives et de maladies comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

Les processus synaptiques du cerveau dépendent également du manganèse, ce qui est crucial pour les réactions rapides et la signalisation cérébrale. Les carences en manganèse sont étroitement liées aux problèmes d’humeur, aux problèmes de concentration, aux troubles d’apprentissage, aux maladies mentales et éventuellement à l’épilepsie. Étant donné que tous ces composés sont fournis par la nutrition aux noix de pécan, il n’est pas surprenant que les noix de pécan et d’autres noix soient considérées.

7. Réduction des symptômes du syndrome prémenstruel

La présence de manganèse est un autre avantage de manger des noix de pécan si vous souhaitez réduire, comme les sautes d’humeur et les crampes. Le manganèse alimentaire, lorsqu’il est consommé avec du calcium, semble avoir un impact significatif sur ces symptômes du SPM.

8. Traitement du diabète

Bien que les recherches dans ce domaine soient minimes à ce stade, il existe des résultats préliminaires qui suggèrent de compléter votre alimentation par des aliments riches en manganèse, tels que les noix de pécan, peut aider à la gestion de. Des niveaux plus élevés de manganèse sont associés à une meilleure sécrétion d’insuline et à une tolérance accrue au glucose.


Apports nutritifs des noix de pécan

Les pacanes poussent sur des arbres verdoyants et luxuriants dans les régions du sud-est et du centre-sud des États-Unis ainsi qu’au Mexique. Cette variété de noix d’Amérique du Nord, Carya illinoinensis, est cultivé depuis plusieurs siècles et, étonnamment, n’est techniquement pas du tout une noix. Les noix de pécan, comme les autres noix de la famille des hickory, sont botaniquement un cultivar de fruit appelé «drupe» ou «fruit à noyau». Les drupes contiennent une petite graine à l’intérieur, une sorte de coque entourant la graine et une «charnu».

La variété disponible dans la nutrition de noix de pécan est assez impressionnante, offrant 11 vitamines et nutriments essentiels dans une petite portion. Les pacanes sont riches en matières grasses, mais ne vous inquiétez pas – elles aident votre corps de nombreuses manières, notamment en maintenant un poids santé et une fonction cardiaque satisfaisante. (Si vous êtes préoccupé par la teneur en matières grasses, rappelez-vous qu’il en existe plusieurs si vous ne consommez pas de matières grasses santé.)

En plus de bonnes graisses saines, les noix de pécan offrent également plusieurs minéraux qui servent de protection contre les carences minérales dangereuses, dont les symptômes peuvent aller de l’anémie au risque de maladies du cerveau.

Une once de pacanes (environ 28 grammes) contient environ:

  • 193 calories
  • 3,9 grammes de glucides
  • 2,6 grammes de protéines
  • 20,2 grammes de graisse
  • 2,7 grammes de fibres
  • 1,3 milligrammes (63% VQ)
  • 0,3 milligramme (17 pour cent DV)
  • 0,2 milligramme de thiamine (12 pour cent DV)
  • 33,9 milligrammes de magnésium (8% VQ)
  • 1,3 milligrammes de zinc (8% VQ)
  • 77,5 milligrammes de phosphore (8% VQ)
  • 0,7 milligramme de fer (4% VQ)
  • 0,1 milligramme de vitamine B6 (3% VQ)
  • 115 mg de potassium (3% VQ)

Comment bien sélectionner et cuire des pacanes

Lorsque vous choisissez vos noix de pécan, il est préférable de rechercher des noix de taille uniforme et de vous sentir lourd. De nombreuses personnes choisissent d’acheter uniquement des pacanes désossées, ce qui réduit le temps consacré à leur utilisation pour la cuisson. Toutefois, si vous êtes du genre à vouloir les noix au goût le plus frais que vous puissiez trouver, vous voudrez peut-être acheter des noix de pécan encore dans leur coquille et apprendre à bien toi même.

La beauté de ces drupes, c’est qu’elles ne doivent pas être cuites pour être mangées, mais qu’elles sont délicieuses si elles sont préparées de presque n’importe quelle méthode. Certaines recettes appellent pour vous d’abord toast aux pacanes avant de les ajouter à votre plat, ce qui leur donne une saveur légèrement plus riche. Mais soyez prudent – ils brûlent facilement et doivent être surveillés de près. Voici:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • Vaporiser légèrement une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
  • Pour faire griller des noix de pécan, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques, environ cinq minutes.
  • Rappel: Vous devez les surveiller attentivement car ils sont facilement brûlés.

Recettes à base de Noix de Pécan

Comme je l’ai dit, l’une des choses que je préfère à propos des pacanes est la grande variété de façons dont elles peuvent ajouter une saveur colorée à vos plats. Si vous recherchez une collation créative à emporter, je vous recommande d’essayer ma .

Pour une entrée riche en oméga-3 et en autres antioxydants majeurs, vous allez vraiment aimer cette recette. Il a juste ce qu’il faut de punch savoureux pour compléter l’arôme acidulé du saumon.

Et que serait une discussion sur la nutrition des pacanes si je ne mentionnais pas un délicieux ? La meilleure partie de cette recette est qu’elle est complètement sans gluten et ne contient pas de sucre raffiné. Vous pouvez donc le manger sans vous soucier de la façon dont vous vous sentirez plus tard.


Historique des noix de pécan et anecdotes

Les noix de pécan sont apparues pour la première fois dans l’histoire des Amérindiens vers l’an 1500, son nom tire son origine des Algonquins. Le mot « noix de pécan » signifie en fait « une noix qui nécessite une pierre à craquer. »

Les colons d’Amérique du Nord ont célébré les plantations de noix de pécan dès les années 1600. La première plantation de noix de pécan enregistrée aux États-Unis a été documentée en 1772. Au début du XVIIe siècle, les Français ont reconnu le potentiel financier de l’exportation de cette délicieuse gâterie et ont commencé à aux Antilles.

Depuis lors, les noix de pécan ont été un aliment important et commun dans la culture américaine, se retrouvant dans des recettes allant des salades aux desserts. Les Texans l’apprécient particulièrement, car ils ont nommé l’arbre de noix de pécan comme leur arbre d’état en 1919.

La prononciation «correcte» du mot pecan est un sujet très controversé, bien qu’il n’existe techniquement pas de «bonne» façon de le dire. Le plus souvent aux États-Unis, vous entendez le «a» avec un long son, comme dans le mot «père». Cependant, en Grande-Bretagne et dans certaines régions des États-Unis, les amateurs de noix de pécan insistent pour obtenir un «a» court. son, comme dans « mauvais ». Peu importe ce que vous préférez, ils sont toujours aussi délicieux.

Oh, et le 12 juillet est reconnu comme Journée nationale de la tarte aux noix de pécan – et c’est une cause que nous pouvons tous perdre.


Effets secondaires potentiels / Mise en garde contre la nutrition aux noix de pécan

Comme c’est le cas de nombreux cultivars de noix, il est possible de souffrir allergie aux noix de pécan. Les symptômes les plus courants apparaissent dans la première heure après avoir consommé des noix de pécan et peuvent aller de l’urticaire au gonflement, en passant par les vomissements et la perte de conscience.

Si vous pensez que vous ou votre enfant êtes allergiques aux noix de pécan, il est important de vous faire tester par un allergologue avant de les essayer. Chaque fois que vous pensez avoir une réaction allergique aux noix de pécan, vous devez immédiatement cesser de les manger et consulter un médecin.

Autres informations sur la nutrition à base de noix de pécan

  • Les noix de pécan contiennent 11 nutriments essentiels qui sont utiles dans de nombreux processus corporels.
  • Bien qu’elles soient riches en matières grasses, les noix de pécan font partie d’un régime alimentaire sain, riche en graisses et riche en antioxydants.
  • Vous pouvez manger des noix de pécan afin de réduire votre risque de maladie cardiaque, d’augmenter votre niveau d’énergie et d’améliorer le fonctionnement de votre cerveau, entre autres avantages remarquables.
  • Parmi les nutriments que l’on trouve en grande quantité dans les noix de pécan, on trouve le manganèse, le cuivre et le zinc, qui jouent un rôle important dans la réduction de l’inflammation, la santé du cerveau et même les symptômes du syndrome prémenstruel.
  • Les pacanes sont cultivées depuis les années 1500 par les Amérindiens et sont produites exclusivement au Mexique et aux États-Unis.

 

 

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