Le radis: les bienfaits sur la santé, la valeur nutritionnelle et les recettes
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Il est fort probable que vous ayez déjà mangé un radis auparavant, mais les radis sont souvent oubliés dans les salades, les plats d’accompagnement et même les plats principaux. Eh bien, il est grand temps que le radis reçoive son dû parce que la consommation de radis offre une pléthore d’avantages pour la santé.
Par exemple, le radis est un aliment formateur d’alcali, ce qui est très utile pour maintenir l’équilibre du pH. (1) Que peut apporter la consommation de radis dans l’alimentation ? Poursuivez votre lecture pour en apprendre davantage sur les bienfaits remarquables des radis pour la santé et sur le rôle que la nutrition des radis peut jouer dans une alimentation saine.

Valeur nutritive

Les radis appartiennent à la famille des Brassicaceae, qui comprend également la moutarde et le chou. La racine du radis est apparentée au chou frisé, au brocoli, au chou-fleur et au raifort, pour n’en nommer que quelques-uns. (2)
Une tasse de radis coupés en tranches (116 grammes) contient environ : (3)
  • 19 calories
  • 4 grammes de glucides
  • 0,8 gramme de protéines
  • 0,1 gramme de matières grasses
  • 1,9 grammes de fibres
  • 17,2 milligrammes de vitamine C (29 % VQ)
  • 270 milligrammes de potassium (8 % VQ)
  • 29 microgrammes de folate (7 pour cent VQ)
  • 0,1 milligramme de vitamine B6 (4 % VQ)
  • 0,1 milligramme de manganèse (4 % VQ)

Les bienfaits du radis pour la santé

1. La jaunisse et le traitement de la désintoxication

Le radis est peut-être un remède naturel parfait contre la jaunisse. Bien que l’on considère généralement que la jaunisse n’apparaît que chez les nourrissons, elle peut en fait se produire chez les adultes. Si vous remarquez une décoloration jaunâtre de la peau, des muqueuses et du blanc des yeux, vous pouvez demander une évaluation par votre médecin. Cela pourrait être le résultat de taux de bilirubine plus élevés que la normale dans le sang et, bien qu’il ne s’agisse pas d’une maladie, cela pourrait être une indication de quelque chose de plus grave.
Le radis s’intègre grâce à ses propriétés détoxifiantes qui aident à nettoyer le sang des toxines et des déchets. Le radis semble capable d’éliminer la bilirubine, ce qui stabilise la production. L’utilisation du radis noir et des feuilles de radis est reconnue pour être la meilleure méthode de désintoxication – cependant, je ne recommande pas le radis pour les nourrissons sans l’approbation d’un médecin. (4, 5)

2. Soulagement de l’arthrose

La vitamine C est essentielle à la fabrication du collagène, qui fait partie de ce qui constitue le cartilage indispensable dans notre corps. Quand on pense à la vitamine C, on a souvent une vision d’oranges et de jus d’orange, mais saviez-vous que les radis sont en fait certains des aliments les plus riches en vitamine C ? Les radis fournissent 17,2 milligrammes par portion, ce qui représente environ 29 % de vos besoins quotidiens.
La vitamine C est un antioxydant qui peut aider à limiter les dommages au cartilage qui peuvent être causés par les radicaux libres présents dans le corps. En fin de compte, cela peut aider toute personne chez qui on a diagnostiqué de l’arthrite et prévenir l’arthrite en premier lieu. (6)

3. Contrôle du poids

Les radis sont généralement petits, mais ils contiennent une bonne quantité de fibres, ce qui constitue un ajout enrichissant à votre assiette. En tant qu’aliment riche en fibres, le radis peut aider à réguler les selles, à éliminer la constipation, qui est une cause d’hémorroïdes, et à réduire le cholestérol en se liant aux lipoprotéines de basse densité(7).
Parce que les fibres ne se digèrent pas facilement, manger des aliments riches en fibres peut vous aider à vous sentir rassasié, vous aider à atteindre la satiété et éviter de trop manger. La plupart des adultes n’ont pas assez de fibres dans leur régime alimentaire. De plus, le radis est très faible en calories et contient beaucoup d’eau, ce qui en fait une excellente option pour la plupart des repas et utile pour quiconque essaie de perdre du poids.

4. Bien-être cardiaque

Les radis peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Tout comme le chou rouge, le radis contient un type de flavonoïde appelé anthocyanine, le même flavonoïde que l’on trouve dans les bleuets.
Selon une étude récente, ces anthocyanines possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire et ses effets tels que la maladie artérielle périphérique, l’insuffisance cardiaque et même la maladie rénale. Les anthocyanines sont capables de faire circuler des métabolites, qui sont les « produits de réactions métaboliques catalysées par diverses enzymes » naturellement présentes dans les cellules. Ce processus pourrait offrir une protection contre de nombreux problèmes cardiaques, en ciblant le système vasculaire, en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation. (8)

5. Hygiène de la peau

Le radis contient de nombreux nutriments, tels que des vitamines B, du zinc, du phosphore et de la vitamine C, qui peuvent aider la peau à guérir. De plus, comme je l’ai mentionné plus haut, l’alimentation au radis contient de l’eau, ce qui procure à la peau l’hydratation dont elle a tant besoin. Une partie de ce qui fait du radis un bon choix pour la peau est les propriétés antibactériennes qui aident à guérir la peau sèche et craquelée et à prévenir les infections. (9)

Recettes de radis

Le marinage est un excellent moyen de conserver les aliments, d’ajouter des épices ou un zing agréable à presque tous les plats et d’obtenir des aliments bénéfiques. . Pour ceux qui n’apprécient pas le piment poivré des radis crus, le marinage peut être la solution. En outre, vous pouvez ajouter des herbes et des épices bienfaisantes, telles que la moutarde, l’ail, l’aneth et le curcuma – presque tout est permis.

Si vous voulez tous les avantages merveilleux apportés par la nutrition radis, essayez la recette suivante pour commencer:

Radis au curcuma et au curry avec fenouil, riches en probiotiques

INGRÉDIENTS:

  • 1 bouquet de radis
  • 1 tasse de fenouil coupé dans le sens de la longueur
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 1 pouce de curcuma frais haché en petits morceaux
  • 3 ou 4 grains de poivre noir
  • Tasse de vinaigre de cidre
  • ¾ tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de miel local
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde entières (facultatif)

INSTRUCTIONS:

  1. Préparez les radis en coupant le dessus et le dessous. À l’aide d’un couteau tranchant ou d’une mandoline, émincer les radis en fines tranches. Mettre de côté.
  2. Trancher le fenouil en morceaux longs et mi-épais.
  3. Placez d’abord les flocons de piment rouge, l’ail, les grains de poivre, le curcuma et les graines de moutarde dans votre boîte de conserve. Ensuite, placez les radis et le fenouil, bien emballés. Vous pouvez les superposer pour un look décoratif ou les mélanger. Mettre de côté.
  4. Maintenant, pour préparer la saumure, mettez le vinaigre, l’eau, le miel et le sel dans une casserole et portez le mélange à ébullition pendant quelques minutes.
  5. Remuez de temps en temps, puis versez le mélange sur les radis et le fenouil. Faites attention car le pot peut être chaud. Ensuite, mettez de côté et laissez-le refroidir à la température ambiante.
  6. Vous pouvez le servir, mais pour tirer davantage parti des probiotiques bénéfiques, vous souhaitez cultiver le plat.
  7. Placez un couvercle hermétique dessus et faites la culture à 60—70 degrés Fahrenheit. Vous devrez peut-être faire un rot tous les jours pour relâcher la pression.
  8. Une fois qu’ils ont fini de cultiver pendant quelques jours à votre goût, passez au réfrigérateur ou à la chambre froide.

Risques liés aux radis

Les radis sont sans danger pour la plupart des gens. Cependant, si vous développez une éruption cutanée ou une réaction allergique, cessez immédiatement de manger.
La consommation de grandes quantités de radis peut également irriter le tube digestif. Aucun problème associé à la grossesse et à l’allaitement n’a été signalé, mais soyez prudent si vous pensez que c’est nécessaire.
Les radis peuvent irriter toute personne qui a des calculs biliaires, il est donc préférable de les éviter.

Réflexions finales sur la nutrition radis

Le radis peut être un excellent complément à la plupart des régimes alimentaires. Mangez en petites quantités et vous devriez être en mesure de profiter des merveilleux bienfaits de la nutrition du radis tout en dégustant un punch épicé à presque tous les repas. Par exemple, les radis peuvent aider à la désintoxication, au soulagement de l’arthrite, à la gestion du poids et à la santé cardiaque et cutanée.
Pour tous ceux qui n’aiment pas le radis mais qui veulent en profiter, considérez les recettes ci-dessus ou rasez-les finement sur une salade. Les plus petits morceaux peuvent être moins visibles et plus agréables à manger, ce qui vous permet d’obtenir toutes les merveilles de la nutrition du radis.