Huile MCT: avantages, valeurs nutritives, recettes
4.4 (87.78%) 18 votes

Les «MCT» sont des triglycérides à chaîne moyenne, une forme d’acide gras saturé qui présente de nombreux avantages pour la santé, allant d’une fonction cognitive améliorée à une meilleure gestion du poids. est une excellente source de MCT – environ 62 à 65% des acides gras contenus dans l’huile de noix de coco sont des MCT – mais la «huile de MCT», plus concentrée récemment, a également gagné en popularité.

On pense que les MCT, également appelés «MCFA» pour les acides gras à chaîne moyenne, sont en grande partie absents du régime des personnes qui consomment des régimes «occidentaux standard», probablement parce que le public a été amené à croire que toutes les formes de graisses saturées sont potentiellement dangereuses. nocif. Cependant, des recherches récentes ont montré de nombreuses preuves sur la vérité sur les graisses saturées.

Nous savons maintenant que, idéalement, les huiles MCT telles que l’huile de noix de coco devrait être consommée chaque jour. Certaines graisses saturées, notamment les MCT et d’autres graisses saines, telles que l’huile de coco ou le bœuf nourri à l’herbe, sont en fait plus faciles à digérer que les triglycérides à longue chaîne (LCT) et pourraient même avoir davantage d’avantages liés à la santé cardiaque, à la prévention de la santé du cerveau, aussi.

En fait, les populations traditionnelles vivant dans les régions tropicales consomment des graisses saturées, y compris des sources de MCT telles que la noix de coco, sans aucun effet nocif. Considérez donc qu’un régime à faible teneur en matière grasse est «sain». le plus grand jamais été!

Outre l’huile de noix de coco, on peut également trouver de plus petites quantités de MCT dans certains aliments contenant des graisses saturées, notamment le beurre (en particulier le beurre). ), les fromages, , lait entier et yaourt entier.

Mise en garde: L’huile de palme est une source controversée de MCT, non pas parce que c’est mauvais pour votre corps, mais parce que le processus de fourniture de cette huile pose des problèmes majeurs. Celles-ci incluent la déforestation, la perte de diversité faunique et le traitement contraire à l’éthique des travailleurs. C’est pourquoi je seulement recommander de l’huile de palme certifiée RSPO, qui provient de producteurs qui privilégient les pratiques de développement durable.


Qu’est-ce que l’huile MCT?

Les MCT portent leur nom en raison de la longueur de leur structure chimique. Tous les types d’acides gras sont constitués de chaînes de carbone et d’hydrogène liés. Les graisses sont classées selon le nombre de carbones qu’elles contiennent: les graisses à chaîne courte (du type) ont moins de six carbones, les graisses à chaîne moyenne de six à 12 carbones et les graisses à chaîne longue (du type) entre 13 et 21.

Qu’est-ce qui fait des MCT une source essentielle de ressources essentielles? ? Les graisses à chaîne moyenne sont facilement digérées et envoyées directement vers votre foie, où elles ont un effet thermogénique et la capacité de modifier positivement votre métabolisme. C’est l’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes affirment que les MCT, y compris l’huile de noix de coco, sont brûlés par le corps pour produire de l’énergie, ou «carburant», au lieu d’être stockés sous forme de graisse.

Comparés aux graisses à chaîne longue, les MCT sont plus facilement absorbés car le corps a moins de travail pour briser les liaisons carbone. Les MCT sont plus petits, ils peuvent donc pénétrer plus facilement nos membranes cellulaires et ne nécessitent pas l’utilisation d’enzymes spéciales pour que notre corps puisse les utiliser.

Les MCT et les graisses saturées sont également bénéfiques pour vous: ils réduisent la , et ils soutiennent votre environnement intestinal, d’autant plus qu’ils ont la capacité de lutter contre les bactéries, virus, champignons et parasites nuisibles. De plus, les MCT contiennent des propriétés antioxydantes, ce qui explique pourquoi l’huile de noix de coco possède de nombreux avantages inflammatoires qui l’ont conduite à traiter des dizaines de problèmes de santé dans la médecine traditionnelle pendant des siècles.

Les acides gras à chaîne moyenne sont capables de vous aider à:

  • Préserver votre poids santé, car vous vous sentez rassasié
  • Diminuer spécifiquement la graisse corporelle emmagasinée – puisqu’elle augmente également votre fonction métabolique
  • Avoir plus d’énergie
  • Penser plus clairement
  • Effectuer une meilleure digestion
  • Améliorer votre humeur
  • Combattre les infections bactériennes et les virus
  • Absorber les nutriments liposolubles de divers aliments

Valeur nutritive de l’Huile MCT 

Il existe en réalité différentes formes de MCT, certaines étant probablement plus efficaces que d’autres. Les quatre types de MCT comprennent:

  • caproique (acide C6: 0)
  • caprylique (acide C8: 0)
  • caprique (acide C10: 0)
  • laurique (acide C12: 0)

En règle générale, plus la chaîne est courte (plus le nombre de carbones de l’acide est faible), plus le corps peut transformer rapidement les acides gras en énergie utilisable, sous forme de cétone. Les cétones sont ce que le corps produit quand il utilise les graisses pour produire de l’énergie au lieu du glucose.

Indépendamment du type exact de MCT, tous sont toujours bénéfiques pour la santé générale – en particulier pour les personnes ayant des difficultés à digérer d’autres formes de graisses, y compris les personnes souffrant de problèmes de malabsorption, de troubles digestifs tels que , Maladie de Crohn, infections de la vésicule biliaire, etc.


Différence entre l’huile MCT et l’huile de noix de coco

Il n’y a pas eu de pénurie des traitements prouvés par des recherches récentes – il fournit non seulement des MCT (niveaux particulièrement abondants d’acide laurique), mais aussi des propriétés antibactériennes, des antioxydants, des anti-inflammatoires et plus encore. La différence entre l’huile de MCT et l’huile de noix de coco est que l’huile de MCT est beaucoup plus concentrée et contient principalement de l’acide caprique et de l’acide caprylique. Alors que l’huile de coco contient certainement des MCT, l’huile de MCT concentrée est presque entièrement composée de MCT.

Il existe quatre types de MCT différents, qui diffèrent en fonction du nombre de carbones connectés aux molécules de graisse (cette longueur varie entre 6 et 12 carbones). Les MCT dans l’huile de coco sont constitués d’environ 50% d’un type (acide laurique) mais contiennent généralement les trois autres en quantités variables. L’huile de MCT, quant à elle, est produite à partir d’acides gras extraits de noix de coco et d’huile de palme et comprend généralement de l’acide caprique, de l’acide caprylique ou un mélange des deux.

L’huile de coco est l’une des meilleures sources de, comme vous pouvez le constater, dont de nombreuses études ont démontré les propriétés antibactériennes, antimicrobiennes et antivirales. Bien que près de 90% des graisses contenues dans l’huile de coco soient saturées, un pourcentage élevé ne correspond pas aux MCT à chaîne très courte qui contiennent moins de carbones (l’acide laurique en a 12).

Les acides gras dénommés MCT et l’acide laurique agissent quelque peu différemment dans le corps, bien qu’aux États-Unis, les fabricants d’huile de coco et d’huile de MCT soient légalement autorisés à affirmer que l’acide laurique est un type de MCT. Certaines personnes prétendent que l’acide laurique n’agit biologiquement pas comme les autres formes de MCT plus courtes (ou du moins aussi rapidement), raison pour laquelle les défenseurs de MCT estiment que l’huile de MCT est quelque peu supérieure.

L’une des principales raisons pour lesquelles les ventes d’huile MCT ont explosé ces dernières années est la popularité croissante de «The Bullet Proof Diet». «The Bulletproof Diet», écrit par Dave Asprey, est une approche diététique pour la perte de poids rapide et une meilleure La santé qui vous recommande de consommer de 50 à 70% de votre énergie sous forme de graisses saines, notamment d’huile de MCT, de beurre de graminées et d’huile de coco. Le petit-déjeuner typique du plan, le «café à toute épreuve» – un mélange de café, d’huile de MCT et de beurre – promet de réduire les niveaux de faim, la capacité de jeûner facilement, de meilleures fonctions cérébrales et la clarté mentale. Les personnes à la diète Bulletproof reconnaissent toujours les avantages de l’huile de coco, mais l’huile MCT est considérée comme l’étalon-or et le site officiel Bulletproof vend sa propre huile MCT, appelée Brain Octane Oil.

D’autre part, l’huile de coco présente certains avantages bien connus pour la santé, à savoir que les huiles concentrées de MCT pourraient faire défaut. Le plus gros inconvénient de l’achat d’huile MCT manufacturée est que vous ne savez peut-être pas vraiment ce que vous obtenez. Pour produire une huile de MCT liquide qui ne devient pas solide par temps froid, il peut être nécessaire de la raffiner davantage que l’huile de coco ordinaire.

Ainsi, bien que certains distributeurs d’huile de MCT puissent prétendre que leurs produits contiennent des MCT plus concentrés et plus divers que la véritable huile de coco, c’est peut-être parce qu’ils sont chimiquement modifiés. Il pourrait même contenir des huiles de remplissage, telles que les graisses polyinsaturées. Un autre facteur à considérer est que la plupart des huiles MCT sur le marché sont fabriquées via un raffinage chimique / solvant, ce qui peut signifier qu’elles nécessitent l’utilisation de produits chimiques tels que l’hexane et différentes enzymes et produits chimiques de combustion.

La ligne de fond? Profitez à la fois de l’huile de coco et de l’huile de qualité MCT pour leurs nombreux avantages – assurez-vous simplement d’acheter une huile MCT de haute qualité qui indique clairement les ingrédients et la manière dont elle a été produite.


6 avantages apportés par l’huile MCT

1.  Perte de poids et entretien de son poids

Comparés à d’autres types d’huiles et de graisses, les MCT semblent avoir des effets positifs sur la combustion des graisses et la réduction du poids. Dans le cadre d’une alimentation saine, l’huile de MCT peut aider à augmenter et même à augmenter le taux métabolique auquel le corps fonctionne. Est-ce que cela signifie que manger de grandes quantités de MCT par jour vous fera perdre du poids? Pas assez. Toutes les études n’ont pas démontré que les MCT peuvent nécessairement entraîner une perte de poids, mais certaines ont clairement montré les effets positifs des MCT sur la fonction métabolique.

Par exemple, une étude de 2003 publiée dans le Journal de l’obésité et des troubles métaboliques associés ont montré qu’après avoir comparé la consommation à long terme de MCT et de LCT sur la dépense énergétique, la composition corporelle et l’oxydation des graisses chez les femmes obèses, les MCT avaient des effets plus significatifs. La substitution de MCT aux LCT dans un régime à bilan énergétique ciblé s’est avérée une meilleure prévention de la prise de poids à long terme en raison de l’augmentation de la dépense énergétique et de la combustion des graisses.

Une autre étude de 2001 publiée dans le Journal de la nutrition nous avons comparé le poids corporel et la graisse corporelle chez des adultes consommant des graisses à chaîne longue ou moyenne, sur une période de 12 semaines. Les apports en énergie, en lipides, en protéines et en glucides ne différaient pas significativement d’un groupe à l’autre, seuls les types de graisses qu’ils recevaient.

Après 12 semaines, la diminution du poids corporel et de la masse adipeuse était significativement plus importante dans le groupe MCT que dans le groupe LCT. La diminution de la surface adipeuse sous-cutanée dans le groupe MCT était également nettement supérieure à celle observée dans le groupe LCT, ce qui suggère que le régime MCT pourrait contribuer à réduire le poids et la graisse corporelle chez les personnes qui ont besoin de perdre du poids.

Comment les MCT aident-ils à perdre du poids? Des études expérimentales démontrent que les MCT alimentaires suppriment les dépôts de graisse en améliorant la thermogenèse et l’oxydation des graisses chez les animaux et les humains. En d’autres termes, on pense qu’ils aident le corps à produire des cétones, ce qui vous procure les mêmes avantages que le sans avoir besoin de réduire les glucides à des niveaux extrêmement bas.

En fait, les MCT sont parfois appelés «les graisses cétogènes ultimes» en raison de leur effet de chauffage dans le corps et de leur capacité à être rapidement utilisés comme source d’énergie, en particulier lorsqu’une personne ne consomme pas beaucoup de glucides, ce qui en fait le produit idéal pour le régime alimentaire céto. le corps atteint la cétose – avec l’une des meilleures choses à consommer avec le régime Paléo.

2. Santé cardiaque

Une étude de 2010 publiée dans le Journal des neutraceutiques et des aliments fonctionnels ont rapporté que les MCT peuvent aider à prévenir le développement de – un terme donné à un groupe de troubles métaboliques, tels que l’obésité abdominale, la dyslipidémie, l’hypertension et la glycémie à jeun altérée.

Les MCT semblent pouvoir aider et le risque de mortalité en général en raison de la réduction des risques d’obésité. Très probablement, ils ont cet effet positif car ils sont anti-inflammatoires, faciles à digérer, rassasiant et facilement utilisables comme source d’énergie, comme décrit ci-dessus.

3. Niveaux d’énergie et humeur

Votre cerveau est en grande partie composé d’acides gras. Vous devez donc être alimenté de manière régulière pour vous sentir mieux, pour penser clairement, pour bien travailler et pour rester en forme jusqu’à un âge avancé. On pense que les graisses à chaîne moyenne sont l’un des acides gras protecteurs les plus facilement digérés, utilisés et protecteurs.

Une étude de 2004 publiée dans le Journal de neurobiologie du vieillissement ont constaté que les MCT dans l’huile de noix de coco contribuaient à améliorer les problèmes de mémoire, y compris chez les personnes âgées. Il est logique qu’un aliment qui alimente votre cerveau en énergie et vous aide également à mieux absorber les vitamines et les minéraux vous fera vous sentir plus lucide, plus énergique et plus positif.

L’huile de MCT aide non seulement à nourrir vos cellules cérébrales, mais améliore également votre santé intestinale – qui est largement liée au fonctionnement cognitif grâce à la «connexion intestin-cerveau».

Dans une étude sur les animaux publiée dans le Journal de l’alimentation animale et des sciences, lorsque les porcs recevaient soit un mélange standard d’aliments (le témoin), soit le même mélange additionné de deux grammes de MCT d’acide caprylique ou caprique, les porcs recevant des MCT présentaient des améliorations de la santé, des performances, de la croissance et de la digestion des nutriments des bactéries, y compris: protéines et fibres.

4. Digestion et absorption des nutriments

L’huile de MCT et l’huile de noix de coco sont bénéfiques pour équilibrer les bactéries dans le microbiote intestinal, ce qui a des effets positifs sur le symptôme digestif, la dépense énergétique et la capacité d’absorber les vitamines et les minéraux des aliments que vous consommez. Les graisses à chaîne moyenne peuvent aider à tuer un large éventail de virus, souches et bactéries pathogènes qui causent des problèmes de digestion, notamment le candida, la constipation, la diarrhée, une intoxication alimentaire, des maux de ventre, etc.

Vous devez également consommer de la noix de coco et d’autres graisses saines afin d’absorber les nutriments liposolubles contenus dans divers aliments. Ceux-ci incluent des nutriments comme le bêta-carotène (un précurseur de dans les plantes comme les baies, les courges et les légumes-feuilles), la vitamine E, le calcium, le magnésium, et la lutéine. Lorsque vous mangez sainement et que vous consommez beaucoup de graisses saines en même temps, votre corps n’est pas capable d’utiliser ces nutriments.

5. Propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques

Les MCT sont des antibiotiques naturels puissants qui aident à équilibrer les bactéries dans l’intestin. À l’âge de , il est utile de disposer de méthodes naturelles pour tuer certains types de bactéries nuisibles.

Voici certains connus pour être tué par les graisses à chaîne moyenne: streptocoque (causant des infections de la gorge, des pneumonies et des sinus), straphylocoque (qui provoque une intoxication alimentaire et des infections des voies urinaires), Neisseria (qui provoque la méningite, la gonorrhée et les maladies inflammatoires pelviennes), ainsi que certaines autres souches responsables des virus de l’estomac, du candida, des ulcères et des maladies transmissibles sexuellement.

Un autre avantage des MCT est qu’ils sont capables de réduire les «mauvaises bactéries» sans nuire ni éliminer les «bonnes bactéries». C’est important, étant donné que nous avons besoin du bon type pour la santé intestinale et le fonctionnement de la digestion.

Selon certaines études, les graisses à chaîne moyenne offrent une meilleure protection contre les infections que les acides gras à chaîne longue. Une étude publiée dans le Journal de biochimie nutritionnelle ont découvert que les acides gras et les monoglycérides dont la longueur de chaîne variait de 8 à 12 atomes de carbone se révélaient plus fortement antiviraux et antibactériens lorsqu’ils étaient ajoutés au lait et au lait maternisé que les monoglycérides à longue chaîne. Les lipides à chaîne moyenne ajoutés au lait (lait enrichi en lipides) et aux préparations ont inactivé un certain nombre d’agents pathogènes, y compris le virus respiratoire syncytial (VRS), le virus de l’herpès simplex de type 1 (HSV-1), Haemophilus influenzae et le streptocoque.

6. Cuisson à haute température

Les huiles MCT sont particulièrement utiles pour la cuisson car elles ont un «point de fumée» élevé, ce qui signifie qu’elles ne s’oxydent pas facilement à la chaleur et qu’elles peuvent résister à des températures élevées. Ceci est crucial, car même certaines «bonnes graisses» ne conviennent pas à la cuisson (comme l’huile d’olive extra vierge ou l’huile de lin, par exemple) et peuvent devenir un peu facilement. L’huile de coco et l’huile de MCT peuvent être utilisées principalement dans les produits de boulangerie, les sautés, les sautés et les aliments grillés sans s’oxyder.


Recettes à base d‘huile MCT

Certaines personnes croient fermement en la prise quotidienne d’huile de MCT, comme un supplément, directement de la cuillère ou mélangée à des boissons. L’huile MCT n’a ni goût ni odeur. C’est donc une option si vous souhaitez vraiment augmenter votre consommation rapidement. Mais soyez prudent – un peu va un long chemin. Les gens devraient commencer avec une demi-cuillère à thé et se frayer un chemin jusqu’à une cuillère à soupe.

Comment utiliser de manière créative l’huile MCT à la maison sans avoir besoin de boire simplement du «café à l’épreuve des balles» tous les matins? Voici quelques moyens astucieux pour obtenir plus d’huile de MCT dans votre alimentation:

  • Faire de la mayonnaise maison dans un mélangeur (avec de l’huile MCT, un jaune d’oeuf, de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron vert et du sel)
  • Mélanger ensemble une vinaigrette (à base d’huile MCT, de miel cru, de moutarde de Dijon et de vos herbes préférées)
  • Ajouter de l’huile de MCT à des smoothies, des shakes ou du yogourt (ce qui stabilise votre glycémie car il aide à ralentir la vitesse d’absorption des molécules de glucose et de fructose)
  • Utiliser de l’huile de MCT dans des produits de boulangerie faits maison au lieu de l’huile de coco (sous-traiter environ 1/3 de l’huile de noix de coco pour l’huile de MCT)

N’oubliez pas cela comme avec L’huile MCT est idéale pour la peau et les cheveux. L’huile MCT peut être utilisée dans , hydratant, baume à lèvres, crème solaire, crème à raser, revitalisant, masques de beauté, gommages au sel et mélanges d’huiles essentielles.


Autres informations

  • La différence entre l’huile de MCT et l’huile de noix de coco est que l’huile de MCT est plus concentrée et contient différentes proportions de MCT. Alors que l’huile de coco contient certainement des MCT, l’huile de MCT concentrée est presque entièrement composée de MCT.
  • Les avantages scientifiquement prouvés de l’huile de MCT comprennent sa capacité à contribuer à la perte ou au maintien de poids, à la protection de la santé cardiaque, à l’amélioration de l’énergie et de l’humeur, ainsi qu’à la digestion et au soutien de l’absorption des nutriments. En outre, l’huile de MCT a des propriétés antibacériennes, antivirales et antifongiques et peut résister à une cuisson à haute température.