Avantages des aliments fonctionnels et comment les ajouter à votre régime alimentaire
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Selon un, « Les aliments fonctionnels sont l’un des domaines les plus étudiés et les plus largement promus dans les sciences de l’alimentation et de la nutrition. » maladie cardiaque, cancer, ostéoporose, diabète et accidents vasculaires cérébraux.

Les aliments fonctionnels peuvent être entiers, enrichis, enrichis ou améliorés, mais la plupart des experts de la santé affirment que aliments fonctionnels non transformés sont le genre sur lequel nous devrions nous concentrer.

Quels sont considérés comme des groupes fonctionnels d’aliments? Les aliments fonctionnels vont des baies aux poissons, mais ils offrent tous des avantages thérapeutiques et sont donc souvent considérés comme des « . »


Que sont les aliments fonctionnels?

Bien qu’il n’y ait pas de moyen standard pour définir les aliments fonctionnels ou une définition officielle des aliments fonctionnels, la plupart considèrent les aliments fonctionnels comme des aliments. qui fournissent des avantages pour la santé au-delà de leur signification «  » – et, tels que des vitamines, des minéraux, des glucides, des lipides et des protéines.

Les aliments fonctionnels fournissent cesDe plus, ils contiennent des composés protecteurs supplémentaires, souvent uniques, que la plupart des autres aliments ne contiennent pas. Ceux-ci incluent comme acides gras oméga-3, fibres alimentaires et antioxydants. Certains aliments fonctionnels sont également élevés dans le but d’améliorer leur contenu ou leur apparence en éléments nutritifs. C’est le cas de certains fruits et légumes.

Quels sont quelques exemples d’aliments fonctionnels? La majorité des fLes aliments fonctionnels sont des plantes, telles que des légumes, des fruits comme des baies, des herbes et des épices. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez être végétalien / végétarien pour bénéficier d’aliments fonctionnels. Certains aliments d’origine animale, notamment les poissons gras comme le poulet et le foie de bœuf, peuvent également être considérés comme des aliments fonctionnels en raison de leur teneur élevée en éléments nutritifs.

Aliments fonctionnels vs nutraceutiques

Les aliments et les boissons enrichis sont parfois appelés nutraceutiques. Ce terme est également utilisé par certains pour décrire les aliments fonctionnels.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) signifie qu’il peut être difficile de distinguer les aliments fonctionnels des autres produits alimentaires, d’autant plus que les allégations santé trompeuses portent souvent sur des aliments hautement transformés.

Depuis les années 1990, les produits de promotion de la santé sont devenus une tendance, les consommateurs étant de plus en plus conscients des effets des choix alimentaires sur leur santé. Le concept d’aliments fonctionnels était à l’origine du fait que les organisations de santé ont commencé à chercher des moyens de contribuer au bien-être de la population vieillissante du pays.

Tous les aliments et boissons disponibles aujourd’hui qui prétendent être des «aliments fonctionnels» ne présentent pas des avantages qui sont corroborés par des données. Aujourd’hui, les produits alimentaires enrichis et enrichis sont d’énormesDe bons fabricants. Il est maintenant courant d’ajouter des nutriments dans l’espoir de les rendre plus attrayants pour les consommateurs qui cherchent à manger plus sainement en augmentant leur apport en nutriments. Cependant, ils contiennent des nutriments que les aliments transformés ne contiennent pas.

Quelle est la principale différence entre les aliments fonctionnels et les nutraceutiques? Les exemples de nutraceutiques comprennent de nombreux types de produits à base de grains de céréales, de jus de fruits et de jus de fruits. Contrairement aux nutraceutiques, les vrais aliments fonctionnels n’ont pas besoin d’être enrichis, car ce sont des «aliments entiers» qui possèdent déjà des propriétés protectrices, des antioxydants et d’autres composés bénéfiques.


Avantages des aliments fonctionnels

Les avantages des aliments fonctionnels comprennent:

  • Fournir des antioxydants (comme les flavonoïdes, le lycopène, les anthocyanes et) qui combattent les dommages des radicaux libres.
  • Réduire l’inflammation.
  • Aide à la prévention des maladies, telle que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de problèmes neurologiques, de dépression ou de cancer.
  • Soutenir la santé intestinale et donc renforcer le système immunitaire.
  • Fournir des cultures microbiennes vivantes, également appelées bactéries probiotiques.
  • Fournir “” qui aident à nourrir les probiotiques.
  • Réduire les bactéries et les microbes pathogènes.

Comment les aliments fonctionnels peuvent-ils aider à combattre les maladies? Chaque aliment fonctionnel fonctionne un peu différemment, en fonction des composés spécifiques qu’il contient. Les aliments fonctionnels offrent une protection contre les maladies, notamment:

  • Contrer les effets négatifs du stress, par exemple en offrant des vitamines B, du magnésium et.
  • Protéger le cerveau contre les dommages des radicaux libres et favoriser la santé cognitive / mentale.
  • Soutenir la détoxification et la santé digestive.
  • Équilibrer les niveaux et la pression artérielle, ainsi que réguler les battements de coeur.
  • Aider à l’absorption des nutriments.
  • Contribuer à la construction et au maintien de la masse osseuse, notamment en réduisant l’acidité et en contribuant à l’alcalinisation du corps.
  • Gestion, par exemple en fournissant des fibres et des composés anti-inflammatoires.
  • Contribuer à la gestion du poids et à la prévention de l’obésité.

Meilleurs aliments fonctionnels

Quels sont les exemples d’aliments fonctionnels dont presque tout le monde pourrait bénéficier? Jetez un coup d’œil à cette liste des aliments fonctionnels:

  1. Ceux-ci comprennent une grande variété de fruits et de légumes aux couleurs vives, en particulier les légumes verts à feuilles, les baies de toutes sortes (comme le goji, les açai, les framboises, les canneberges, les bleuets, etc.), les oranges, les papayes, les poivrons, les légumes crucifères comme le brocoli ou le Bruxelles. choux, patates douces, carottes, etc. Ce sont votre meilleure source d’antioxydants (qui donnent souvent la couleur à ces aliments) qui favorisent la santé cellulaire et combattent le stress oxydatif.
  2. Aliments verts – Les herbes et les légumes de la mer, tels que la chlorella, l’herbe de blé, l’herbe d’orge et autres, regorgent de phytonutriments, de vitamines et de minéraux, dont certains peuvent être difficiles à obtenir à partir d’autres aliments végétaux.
  3. Les fibres sont importantes pour la santé digestive / intestinale, la santé cardiaque et la régulation de l’appétit. On peut le trouver dans les légumes, les fruits frais, la noix de coco, l’avocat, les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines.
  4. Ceux-ci comprennent les aliments fermentés / cultivés, tels que le yogourt, le kéfir et les légumes cultivés comme la choucroute et le kimchi. Les probiotiques jouent de nombreux rôles, notamment en protégeant la muqueuse du tractus gastro-intestinal, en contribuant à l’absorption des nutriments, en prévenant les problèmes digestifs courants et en luttant contre les infections.
  5. Aliments prébiotiques – Les prébiotiques sont des glucides / fibres qui résistent à la digestion et aident à «nourrir» les probiotiques dans l’intestin. Les exemples d’aliments qui fonctionnent comme prébiotiques comprennent les poireaux, les oignons, l’ail, les bananes, les pommes de terre, les asperges, les artichauts, les haricots, les céréales comme l’avoine et de nombreux autres aliments d’origine végétale. Manger des aliments végétaux crus est l’un des meilleurs moyens d’obtenir davantage de prébiotiques, ainsi que des enzymes digestives qui favorisent l’absorption des nutriments.
  6. Les oméga-3 peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de dépression, de douleurs articulaires et plus encore. De plus, ils soutiennent les fonctions cognitives / cérébrales. La meilleure façon d’obtenir des oméga-3 est de manger du poisson sauvage comme le saumon, les sardines, le maquereau, le flétan, etc., ainsi que des noix, des graines de chia et des graines de lin.
  7. Noix et graines – Manger régulièrement des noix / graines est un bon moyen d’obtenir des graisses et des fibres saines, de protéger votre cœur et votre cerveau et de contrôler la faim car ils sont rassasiés. Parmi les meilleurs choix figurent les amandes, les noix de cajou, le lin, le chia, le chanvre, les noix de Grenoble, etc.
  8. Thés, herbes et épices – Le thé vert, le thé noir, le curcuma, le gingembre, le persil, la cannelle, etc., sont tous bénéfiques en raison de leur teneur en antioxydants. Les herbes / épices fraîches aident à aromatiser les repas sans ajouter de calories supplémentaires. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires et souvent antimicrobiennes. Le vin rouge, le chocolat noir / cacao et le café peuvent même être considérés comme des aliments fonctionnels en raison de leurs phytonutriments.
  9. Bouillon d’os – est riche en acides aminés (qui forment des protéines) comme la glycine, l’arginine et la proline; vitamines et mineraux; le collagène; des électrolytes; et même des antioxydants comme la glucosamine.

Comment ajouter des aliments fonctionnels à votre alimentation

  • Basez votre régime autour des plantes. Afin de tirer suffisamment de fibres, d’antioxydants et d’électrolytes de votre alimentation, privilégiez les produits d’origine animale. Bien sûr, une alimentation équilibrée comprend des quantités suffisantes de protéines de qualité et de graisses saines (voir ci-dessous), mais idéalement, la moitié de votre assiette ou plus à chaque repas devrait être composée de plantes fraîches.
  • Choisissez les bons types de graisses. Fossé «mauvaises graisses» inflammatoires (acides gras trans et huiles végétales raffinées, y compris huile de soja, huile de canola, huile de carthame et de tournesol) comme l’huile vierge de coco, l’huile d’olive véritable, l’huile d’avocat ou le beurre / ghee nourri à l’herbe.
  • Concentrez-vous sur les produits d’origine animale. Si vous consommez beaucoup de protéines animales (viande, volaille, œufs, poisson, agenda), achetez des aliments nourris à l’herbe ou élevés au pâturage, sans cage et sauvages. Ceux-ci ont tendance à contenir plus de nutriments comme les oméga-3 et autres acides gras, et moins susceptibles de contenir des additifs, des hormones, etc.
  • Ne faites pas le plein d’aliments malsains. L’avantage d’inclure de nombreux aliments fonctionnels dans votre alimentation est que cela vous aide à «évincer» les aliments moins sains. Réduisez la quantité de sucre ajouté dans votre alimentation en évitant les produits laitiers sucrés, les condiments et les boissons. Vérifiez soigneusement les étiquettes des aliments pour vous assurer de ne pas consommer de sucre ajouté, qui porte de nombreux noms différents, tels que fructose, dextrose, sirops, etc. Respectez également 100 pour cent de grains entiers, plutôt que de nombreux produits à base de céréales transformées. farines.

Évitez autant que possible ces aliments / groupes d’aliments afin de favoriser la santé intestinale et de maîtriser l’inflammation:

  • Huiles de maïs et de soja
  • Produits laitiers conventionnels pasteurisés
  • Glucides raffinés
  • Viande conventionnelle
  • Sucres de toutes sortes
  • Grains transformés